يُعد الفول الإسكندراني من أشهر الأطباق المصرية الأصيلة التي تتميز بمذاقها الغني ونكهتها المميزة، حيث يجمع بين البساطة والطعم الشعبي المحبوب، ويُعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو العشاء، إذ يُحضّر بسهولة في المنزل باستخدام مكونات متوفرة في كل مطبخ، ليمنحك وجبة مشبعة ومليئة بالفوائد الغذائية.
طريقة عمل الفول الاسكندراني
وخلال السطور التالية، توفر بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة عمل الفول الاسكندراني بالمنزل، بخطوات سهلة وبسيطة:

طريقة عمل الفول الاسكندراني بالمنزل
- فول منقوع ليلة كاملة بالماء 3 أكواب.
- نصف كوب فول مدشوش.
- نصف كوب عدس أصفر.
- ماء بحسب الحاجة.
- 1 بصل.
- 1 طماطم مفرومة.
- 1 جزر مبشور.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة كركم.
طريقة عمل الفول الاسكندراني
- في الدماسة، يوضع الفول، الفول المدشوش، الجزر، العدس، الكركم، البصل، الثوم والطماطم.
- يغمر المزيج بالماء، وتغلق الدماسة وتوضع على نار متوسطة.
- عند الغليان، تخفف الحرارة إلى هادئة ونقوم بطهي الفول لـ «6-8 ساعات» على أن تزيدي مستوى الماء بحسب الحاجة.
- ثم يقدم فول المحلات مع الطحينة والملح والفلفل والزيت حسب الرغبة.

طريقه عمل الفول بالطحينة
المقادير:
فول مدمس.
زيت.
بصل.
بندورة مفرومة مكعبات.
كمون.
رشة ملح.
فلفل أحمر حار.
ملعقتين طحينة.
قدونس مفروم ناعمًا.
عصير ليمون.
طريقه عمل الفول بالطحينة:
- وضع الزيت في قدر ورفعه على النار، ثم إضافة البصل ويشوح في الزيت الساخن.
- وضع الفول في القدر على النار ثم إضافة مكعبات البندورة وتتبل المكوّنات بالملح والكمّون والبقدونس المفروم ناعمًا.
- بالإضافة إلى ملعقتين طحينة والفلفل الحار وعصير الليمون، وتقليب المكوّنات جيدًا ثم تقديم الفول بالطحينة.
اقرأ أيضاً
وجبة صحية متكاملة.. طريقة عمل سلطة التونة بالمكرونة بخطوات بسيطة
0 تعليق