لا يعتمد التحكم في مستويات السكر بالدم لدى مرضى السكري على نوعية الطعام وكميته فقط، بل قد يتأثر أيضًا بترتيب تناوله خلال الوجبة، فبدء الطعام بالخضراوات الغنية بالألياف، ثم البروتين والدهون الصحية، وتأجيل الكربوهيدرات إلى النهاية، قد يساعد على تقليل الارتفاع المفاجئ في سكر الدم بعد الأكل، وفقًا لموقع "Ndtv".
وتكتسب هذه الاستراتيجية أهمية خاصة لدى المصابين بالسكري أو مقدمات السكري، حيث تساعدهم على تنظيم استجابتهم للوجبات، مع ضرورة الالتزام بالعلاج الموصوف واتباع نظام غذائي متوازن.
ما الترتيب الأفضل لتناول الطعام لمريض السكر؟
ابدأ بالألياف
يُنصح ببدء الوجبة بالخضراوات غير النشوية، مثل الخيار والخس والسبانخ والبروكلي، فالألياف تساعد على إبطاء الهضم وامتصاص الكربوهيدرات، ما قد يحد من سرعة ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم.
تناول البروتين والدهون الصحية
تأتي بعد ذلك الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل البيض والأسماك والدجاج والبقوليات، إلى جانب مصادر الدهون الصحية كالمكسرات وزيت الزيتون، ويساعد البروتين والدهون على تعزيز الشعور بالشبع، كما قد يؤثران في سرعة إفراغ المعدة واستجابة الجسم للوجبة.
اختتم الوجبة بالكربوهيدرات
يُفضل تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات في نهاية الوجبة، مثل الأرز والخبز والبطاطس، مع الاهتمام بحجم الحصة واختيار الحبوب الكاملة كلما أمكن، فتأخير الكربوهيدرات بعد تناول الألياف والبروتين قد يساعد على تقليل ارتفاع السكر بعد الأكل، لكنه لا يمنع حدوثه تمامًا.
نصائح لتعزيز فاعلية ترتيب الوجبات
ـ وازن طبقك: اجعل الخضراوات غير النشوية جزءًا أساسيًا من الوجبة، مع مصدر للبروتين وكمية مناسبة من الكربوهيدرات.
ـ اختر الكربوهيدرات بعناية: فضّل الحبوب الكاملة والبقوليات على الخبز الأبيض والحلويات والمنتجات الغنية بالسكريات المضافة.
ـ قلل المشروبات المحلاة: فقد تؤدي المشروبات الغنية بالسكريات إلى ارتفاع سريع في سكر الدم.
ـ الحركة بعد الطعام: قد يساعد المشي لمدة 10 دقائق بعد الوجبة على تحسين استجابة الجسم للجلوكوز، وفقًا لقدراتك الصحية وتوصيات طبيبك.
ـ راقب استجابة جسمك: تختلف استجابة السكر من شخص لآخر، ويمكن أن تساعد متابعة القراءات في معرفة تأثير الوجبات المختلفة.
ولا يشترط فصل مراحل الوجبة بفواصل زمنية محددة أو الالتزام بترتيب صارم في كل مرة، فالأهم هو اتباع نمط غذائي متوازن يناسب الاحتياجات الفردية.
هل ترتيب الطعام يغنى عن أدوية السكري؟
رغم أن ترتيب تناول الطعام قد يكون وسيلة مساعدة للتحكم في مستويات السكر، فإنه لا يُعد بديلًا عن الأدوية أو الأنسولين الموصوفين طبيًا، حيث يجب لمرضى السكري استشارة الطبيب أو أخصائى التغذية لتحديد النظام الغذائي المناسب، خاصة عند وجود أمراض أخرى أو اختلاف الاحتياجات العلاجية.
